Torna una nuova golosa puntata di “Cucina con un click” la rubrica di Ondanews dedicata al mondo della cucina.
Ad aprirci le porte della loro cucina e a svelarci tutti i segreti per un piatto perfetto, sono stati gli chef Carmine Alessandro Izzo e Antonio Federico del Magic Hotel di Atena Lucana.
Un piatto dal sapore deliziosamente invernale è quello degli chef Carmine e Antonio che hanno proposto un mantecato di baccalà su cialda di polenta con cipolline rosolate nel miele e una salsa a base di aceto balsamico.
Ricetta di alta cucina gourmet, il mantecato di baccalà è senz’altro una ricetta dal sapore delicato e raffinato che, abbinato alla polenta diventa un gustoso piatto unico.
– Claudia Monaco –
Ingredienti:
- 200 g di baccalà ammollato
- 100 g di farina per polenta
- 2 cipolline rosse
- aceto balsamico q.b.
- miele di acacia q.b.
- 500 ml di latte
- sale, olio, pepe q.b.
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Ottima ricetta