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Nuovo appuntamento con “Cucina con un click”, il format culinario di Ondanews dedicato ai sapori del Vallo di Diano magistralmente interpretati in pietanze uniche e dal sapore inimitabile.
Ad aprire le porte della sua cucina, questa volta, è stato il Magic Hotel di Atena Lucana grazie all’estro degli chef Carmine Alessandro Izzo ed Antonio Federico.
Protagonista è un’insolita parmigiana, uno dei piatti più amati del Sud Italia e proposto in questa puntata in una gustosa e leggera variante a base di borragine, una pianta selvatica diffusissima in tutto il Mediterraneo.
Un ingrediente umile e lontano dall’immaginario culinario ma che sposato con la mozzarella e la passata di pomodoro casereccia, diventa un piatto “principe” da portare sulle nostre tavole in questo anticipo di estate.
– Claudia Monaco –
ottima idea valorizzare le nostre erbette selvatiche. Perchè non valorizzare anche il tarassaco ( depurativo delle funzioni epatiche del fegato) e la piantaggine, oppure la cicoria selvatica ( i cui steli servono per abbassare il colesterolo cattivo) ?