Un fresco profumo di mirtilli e il sapore pieno dello zafferano e parmigiano: è come si presenta il risotto ai mirtilli e fragolino proposto dagli chef del Magic Hotel di Atena Lucana per la nuova puntata di “Cucina con un click”.
Un risotto insolito accompagnato da una cialda di parmigiano e che celebra come sempre il Vallo di Diano grazie alla presenza dello zafferano di Montesano sulla Marcellana.
Gli chef Angelo Quagliariello e Domenico Romano hanno preparato con pochi e semplici passaggi un piatto raffinato: delicato e leggero, vanta anche le proprietà benefiche dei mirtilli. Perfetto per un pasto veloce ma anche per stupire gli ospiti con un primo piatto scenografico grazie all’intensa colorazione viola.
– Claudia Monaco –
- Ingredienti:
- 320 gr di riso Carnaroli
- 1 bicchiere di vino Fragolino
- 20 gr di mirtilli
- 1 cucchiaino di zafferano
- Parmigiano
- 1 bicchiere di panna da cucina
- cipolla, olio extra vergine di oliva, sale, burro q.b.
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