I peperoni, ortaggi coltivati tradizionalmente nelle campagne valdianesi, sono un vero alleato nelle nostre cucine.
Tra i tanti usi, i peperoni, soprattutto quelli denominati “sciuscilluni” nella tradizione teggianese vengono anche essiccati dopo la raccolta estiva ed usati poi come condimento: per la pasta, per insaporire carne, baccalà, patate, come contorno (cruschi fritti), ma anche per condire gli insaccati di maiale, come ad esempio le salsicce, o il guanciale e, per i palati più audaci, vengono abbinati pure al cioccolato fondente.
Nonna Michelina per l’occasione ci insegna una ricetta semplice e veloce che prevede l’uso della polvere di peperoni cruschi e pochi altri ingredienti: pasta, aglio e olio.
Il colore degli spaghetti con la polvere di peperone è vivace ed invitante. Guarda come realizzare in pochi e semplici passaggi la golosa ricetta.
