Una nuova prelibatezza firmata dal pasticcere Antonio Manfredi arriva nelle vetrine della Pasticceria D’Elia, a Teggiano.
Si tratta del “Sunday in Family”, un dessert che prende ispirazione dai sapori più amati della cucina italiana, quelli che dominano le tavolate della domenica. La sua forma di raviolo non è casuale: richiama il piatto per eccellenza delle famiglie italiane, ma trasformato in un dolce sofisticato che celebra i sapori iconici della ricotta, del basilico e della pasta ripiena.
Il guscio croccante ricorda la semplicità e la bontà della sfoglia dei ravioli fatti in casa, mentre all’interno si nasconde una mousse di ricotta e vaniglia, cremosa e delicata, che omaggia uno degli ingredienti più amati nelle ricette domenicali.
A rendere questo dessert ancora più speciale è una pasta di basilico cremoso che sorprende con il suo gusto fresco, richiamando le note aromatiche spesso presenti nei piatti della tradizione, come il pesto o le insalate estive. Il cremoso al basilico è quindi un tocco finale che esalta ulteriormente il legame con i sapori familiari, bilanciando la dolcezza della mousse con la freschezza e l’aroma inconfondibile del basilico.
“Con ‘Sunday in Family’ ho voluto creare un dolce che racchiudesse l’essenza della domenica italiana, quella tradizione che ci riunisce a tavola con i sapori che amiamo di più. La ricotta, il basilico e la pasta ripiena sono simboli della nostra cucina e li ho reinterpretati in un dessert che celebra questi ingredienti in modo inaspettato. Il raviolo croccante, con la sua mousse di ricotta e vaniglia, la pasta cremosa al basilico e la freschezza del cremoso al basilico, è il mio omaggio ai pranzi domenicali in famiglia, quando il cibo diventa condivisione e ricordo” ha affermato il Pastry Chef Antonio Manfredi.
“Sono felice di annunciare – ha concluso – che ‘Sunday in Family’ sarà disponibile ogni domenica, perché questo dolce non è solo un piatto, ma un momento da vivere insieme. È un assaggio di casa, della nostra tradizione e dell’amore che mettiamo nel cucinare per chi amiamo”.
